Placek po meksykańsku: Tradycyjny przepis na aromatyczne danie
Tradycyjne meksykańskie dania kuszą smakiem, aromatem i kolorem. Co ciekawe, łączą w sobie wpływy kulturowe i kulinarnie z Europy, Afryki i Azji. Jednym z najpopularniejszych potraw są placuszki po meksykańsku, które zyskują uznanie zarówno w środowisku miłośników ostrej kuchni, jak i wśród osób preferujących delikatniejsze smaki. W artykule przedstawiamy przepis na tradycyjne placuszki po meksykańsku, a także historię i ciekawostki z nimi związane.
HISTORIA PLACUSZKÓW PO MEKSYKAŃSKU
Zgodnie z meksykańską tradycją, placuszki po meksykańsku pochodzą z południowego stanu Oaxaca. Według legendy miejscowi pielgrzymi, którzy przybyli na festiwal Día de los Muertos (Dzień Zmarłych), zjedli w jednej z lokalnych karczm specjalne kulki z ciasta kukurydzianego, a później przywędrowali do stolicy, Meksyku, aby podzielić się tym przepisem z resztą kraju.
PRZEPIS NA PLACEK PO MEKSYKAŃSKU
Składniki:
– 2 szklanki mąki kukurydzianej
– 1 ¼ szklanki wody
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– ½ cebuli, pokrojonej w kostkę
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka oleju
– 1/4 szklanki sera Cheddar, startego
– 1/4 szklanki mleka
Sposób przygotowania:
1. Do dużej miski dodaj mąkę kukurydzianą, sól oraz proszek do pieczenia i wymieszaj aż wszystkie składniki się połączą.
1. Następnie dodaj cebule, czosnek, olej oraz wodę i dokładnie wymieszaj, aż ciasto stanie się gładkie.
1. W małym naczyniu umieść ser oraz mleko i podgrzej, mieszając od czasu do czasu, aż ser się rozpuści.
1. Dodaj serową mieszaninę do ciasta i ponownie wymieszaj.
1. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
1. Na patelniowe nakładki do naleśników nałóż odrobinę ciasta i równomiernie rozprowadź.
1. Smaż placuszki po meksykańsku po około 3-4 minuty z każdej strony aż staną się złociste.
1. Podawaj na gorąco.
CIEKAWOSTKI
– Placuszki po meksykańsku są tradycyjnie serwowane z salsa i guacamole lub jako dodatek do innych meksykańskich potraw, takich jak chili con carne czy tacos.
– Zamiast wody można użyć również bulionu, aby dodać dodatkowego smaku.
– W niektórych regionach Meksyku dodaje się do ciasta kukurydzianego ziarno eloté, czyli specjalną odmianę kukurydzy.
– W polskiej kuchni, placuszki po meksykańsku można zastąpić plackami ziemniaczanymi lub naleśnikami.
PODSUMOWANIE
Placuszki po meksykańsku to pyszne i aromatyczne danie pełne smaku oraz ciekawych składników. Meksykańska kuchnia cechuje się nie tylko połączeniem kultur kulinarnych i różnorodnością smaków, ale także bogatą historią i tradycją. Dzięki temu, bez wychodzenia z domu, można przenieść się w wymarzone miejsce i poczuć wyjątkową atmosferę Meksyku.