Kaszowiec: Tradycyjne ciasto z kaszy jaglanej – przepis i porady
Kaszowiec – tradycyjne ciasto z kaszy jaglanej
Kaszowiec to tradycyjne ciasto z kaszy jaglanej, które występuje głównie na Kujawach i w innych regionach Polski. Kaszowiec może być jednym z najstarszych przepisów kulinarnych, który został przekazany z pokolenia na pokolenie. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych ciast, chętnie wybierana przez osoby z nietolerancją glutenu lub te, które chcą spróbować czegoś nowego. W tym artykule przedstawiamy przepis na to ciasto oraz porady jak go przygotować.
Składniki:
– 1 szklanka kaszy jaglanej
– 1 szklanka wody
– 1 szklanka cukru
– 1 szklanka mleka
– 1 szklanka mąki pszennej
– 2 jajka
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli
– cukier puder do posypania
Przygotowanie:
1. Kaszę jaglaną płuczemy i gotujemy w wodzie przez około 20 minut. Po ugotowaniu odstawiamy na bok, aby przestygła.
2. Następnie roztrzepujemy jajka i dodajemy do nich cukier oraz szczyptę soli. Mieszamy, aż powstanie jednolita masa.
3. Do masy jajecznej dodajemy mleko, przestudzoną kaszę jaglaną oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Wszystko dokładnie mieszamy, aż powstanie gęsta, ale jednolita masa
5. Pieczemy w tortownicy o średnicy 22 cm, natłuszczonej i wysypanej mąką, w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut.
6. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.
Porady:
– Płukanie kaszy jaglanej jest ważnym etapem przygotowanie kaszowca. Dzięki temu pozbywamy się gorzkiego posmaku, który może występować.
– Nie należy przesadzać z ilością kaszy jaglanej, ponieważ może to wpłynąć na konsystencję ciasta i spowodować, że będzie zbyt suche.
– Przed pieczeniem koniecznie należy natłuścić formę i posypać mąką, aby ciasto nie przywarło do dna.
– Przed podaniem ciasto najlepiej schłodzić, dzięki czemu będzie bardziej wilgotne i smaczne.
Podsumowanie:
Kaszowiec to idealny sposób na zmianę codziennego menu. Bez glutenu, z niskim indeksem glikemicznym, a co najważniejsze – bardzo smaczne. Przepis jest prosty i wymaga niewielkiej wprawy. Każdy może z powodzeniem upiec kaszowiec i cieszyć się nie tylko pysznym smakiem, ale również wartościami odżywczymi kaszy jaglanej.