Kotlet po wiedeńsku: Klasyczny przepis na soczysty i chrupiący kotlet
KOTLET PO WIEDEŃSKU: KLASYCZNY PRZEPIS NA SOCZYSTY I CHRUPĄCY KOTLET
Jeśli chcesz przygotować danie, które kojarzy Ci się z tradycyjnym, polskim smakiem, to koniecznie wypróbuj przepis na “Kotlet po wiedeńsku”. To danie, które z pewnością zadowoli twój apetyt i odrodzi w Tobie smaki z dawnych lat.
HISTORIA DANIA
Kotlet po wiedeńsku to potrawa, która powstała w czasach, gdy Polska była jeszcze pod zaborami. Nazwa tego dania zdradza pochodzenie – Wiedeń był wtedy stolicą Austro-Węgier, a tradycyjne wiedeńskie kotlety były bardzo popularne w całym regionie. Polska wówczas była częścią zaboru austriackiego, stąd też pojawienie się przepisu na kotlet po wiedeńsku w kuchni polskiej.
SKŁADNIKI
Oto, co potrzebujesz do przygotowania kotletów po wiedeńsku:
– mięso mielone (jagnięcina, cielęcina lub wieprzowina) – 500 g
– jajka – 2 szt.
– cebula – 1 szt.
– bułka tarta – 3 łyżki
– mleko – 3 łyżki
– mąka – 4 łyżki
– sól i pieprz do smaku
– olej (do smażenia)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1. Zaczynamy od przygotowania mięsa mielonego – dokładnie go mieszamy, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Następnie dodajemy jajka, bułkę tartą, mleko i przesmażoną cebulę. Całość dokładnie mieszamy.
1. Formujemy kotlety o kształcie placuszków i oprószamy je mąką
1. Rozgrzewamy olej na patelni i kładziemy kotlety na rozgrzany tłuszcz – smażymy je na złoty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony)
1. Gotowe kotlety odkładamy na ręcznik kuchenny, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu
1. Podajemy danie z dodatkiem ziemniaków i surówki
WARIACJE PRZEPISU
– Zamiast mięsa mielonego możemy użyć kurczaka, indyka lub łososia
– Do masy mięsnej możemy dodać pieczarki lub kukurydzę
– Kotlety możemy obtoczyć w panierce z bułki tartej i przypraw
– Niekiedy dodaje się też do masy jajko gotowane na twardo
PODSUMOWANIE
Kotlet po wiedeńsku to danie, które pozostało w kuchni polskiej na stałe. To potrawa, która kojarzy nam się z domowym, tradycyjnym smakiem. Idealnie sprawdzi się w czasie rodzinnych obiadów, kiedy chcielibyśmy zaskoczyć swoich bliskich pysznym daniem. Przepis na kotlet po wiedeńsku jest bardzo łatwy do wykonania, co przyciąga chętnych do eksperymentowania w kuchni i poddawania przepisowi różnym wariacjom.